一、严格执行《中华人民共和国食品安全法》及有关规定，接受食品卫生行政部门的监督检查，对于检查中发现的问题，立即整改。

二、必须取得市场监督管理部门发放的《卫生许可证》、《营业执照》、《食品经营许可证》方可经营，按有关规定接受年审，各许可证应悬挂在经营场所的明显位置。

三、成立学校食堂食品安全管理机构，定期进行检查，发现问题及时责令整改。

四、严格执行食品卫生安全管理制度。

五、从业人员每年必须经过健康检查，取得《从业人员预防性健康检查合格证明》后方可上岗。

六、采购需从正规有资质供应商采购，索证索票并留存。优先选品牌产品，易变质食品保证新鲜并查看相关检疫证明。

七、验收需专人验收，查货物数量、规格、质量、包装、标识及证明文件。不符要求拒收并与供应商沟通。合格食品及时入库并做好记录。

八、必须独立仓库，干燥通风，有防鼠防虫等设施，地面清洁，禁放有毒有害及个人生活用品。按类别性质分类存放并标识，易腐食品依保鲜要求存于冷藏或冷冻库，遵循先进先出，定期查质量。

九、加工前检查去除杂质并清洗，不同原料分池洗，切配时生熟工具案板分开，用后清洗消毒。按工艺操作，确保熟透（中心温 70℃以上），防局部过热，烹饪后清理灶台炊具。餐后彻底清洗消毒，可选热力或化学消毒，依材质选方式并保消毒时长与浓度达标。消毒后存于专用保洁设施，防二次污染，保洁设施定期清洗消毒。

十、建立菜品留样记录，包括日期、餐次、当餐经营菜品名称、留样数量、留样人等配菜品留样专用冰箱，留样冰箱实行专人管理。用已消过毒的用具取样，每种菜品取样不少于250g，样品放入消过毒的容器内盖好，置于专用冰箱内冷藏。留样菜品冷藏保存48小时。

十一、发生食物中毒事故时，应立即报告主管领导及有关部门并保护好现场，在情况没判明之前，禁止继续经营可疑中毒食品。

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2023年3月20日